Ingrédients pour une terrine de 1,1/2 Lts : ·      
 1 rôti de porc de 1 kg ·       
 12 fines tranches de lard fumé ·    
 1 oignon ·      
 1 couenne ·       
 2 carottes ·      
 sel,poivre,bouquet garni ·      
 12 cl de vin blanc sec         
 Préparation :
 Découper le rôti en peigne et glisser le lard entre chaque tranche de porc. 
 Tapisser le fond de la terrine avec la couenne ,pour faire la gelée, mettre le rôti dans la terrine, disposer sur le dessus les rondelles d’oignon, de carottes et le bouquet garni.
 Saler,poivrer,arroser avec le vin blanc et fermer la terrine.
Fermer le couvercle ,étancher-le avec de la pâte :80g de farine délayée avec 7,5 cl d’eau
Faire cuire environ 2h à 190°c Th 6 ou au four à pain après la fournée.  
Laisser refroidir et servir avec un vin blanc sec